隨著草莓逐漸上市，如何提高草莓品質這一難題（tí）困擾了不少種植（zhí）戶，很多人反映自家的草莓著色差（chà），顏色（sè）不（bú）夠鮮紅透（tòu）亮，是因為什麽（me）出現這樣的（de）問題呢？如何進行避免？
草莓果實的色（sè）澤一般為紅色，栽培種的果色通常在粉紅到（dào）深紅間（jiān）變動，差異很大。
紅（hóng）色為花青甙色素。在果實肥大初期為綠色（sè），中期變白，後期則轉變（biàn）為紅色；隻有當果實進入肥大後期時，花青甙的含量才（cái）急（jí）劇增加。
實驗結果表明，在綠熟期及白熟（shú）期，光照對果（guǒ）實著色影響不大，相比之下，溫度（dù）對果實著（zhe）色影響更大些；但轉色期的光照比溫度（dù）對果實的（de）著色影響（xiǎng）更大。
①果實充分膨大後，其著色好（hǎo）壞與營養素的供給有密切關（guān）係：氮素過多、鉀、硼缺乏時，果實著色不良，而（ér）鈣、鉬、硼等礦質元素，對果實著色（sè）有一定的促進作用。
②果實膨大（dà）盛期，果內水分缺乏，也會使果皮著色不良。
③果實與（yǔ）長時（shí）間與地膜或墊草接觸。
④果實（shí）的著色一般受溫度、光照和土壤條件的（de）影（yǐng）響較大，花青甙色（sè）素形成較適宜溫度（dù）為20℃——25℃，溫度過高過低都不利於其合成（chéng）。
遇連續低溫和光照不足，尤其是大棚裏溫度低於5攝氏度，極易發生青頭果；光照不足或漿（jiāng）果中含糖量（liàng）低或磷、鉀、硼元素不（bú）足引起生理性白果（漿果成熟期褪（tuì）綠後不（bú）能正常著色，全部或部分果麵呈白色或淡黃白色（sè），界限鮮（xiān）明，白色部分種子周圍常常有一（yī）圈紅色，病果味、淡、質軟（ruǎn）、果肉雜色（粉紅色或白色）易軟易爛（làn）。
⑤果實的著色還與內源激素有關，超量使用激素也易形成青（qīng）頂果。
②是定植時，底肥施足有機肥，適當（dāng）加大株行距，減少株間遮光；
③保持棚膜清潔，防止膜麵附著水滴和塵物，地麵鋪設銀灰膜或鋁箔或反光幕植株間光照強度；
④著色期葉麵噴施黃腐酸類肥料（海藻黃腐酸粉）和鉀、鈣、鉬、硼肥，果實（shí）著色良好，並能有效的防止下部葉片（piàn）早衰，延長（zhǎng）采收期。
⑤果實膨（péng）大期，對影響果實著色的葉片及時摘除，可增加（jiā）著色防止結果枝因重疊、擠壓、下（xià）垂（chuí）接觸地麵而影響著色。
⑥過量施用氮肥會阻礙花青甙的形（xíng）成，影響（xiǎng）果實著色，故（gù）果實發育後期不宜大量施入氮素肥料；過量施用激素也會阻礙花青甙的形成，在發育後期，切（qiē）忌施用。
⑦果實發育的後期采（cǎi）前10——15天，保持土壤適當幹燥有利於果實著色，故成熟期前應適當控製灌水量。
⑧堅持適期采收，一般情況下，在適宜采收期內，采收愈晚，著（zhe）色愈好。
⑨合理調控棚室內（nèi）的溫濕度與光照，放養蜜蜂，科學施肥，合理施（shī）用激素，適當增施二氧化碳氣肥，就能（néng）防止畸形果的發生
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